Ustedes pueden preparar sus carnes sólo con carbón, pero si pueden adicionarle un pedazo de leña de algarrobo o huarango obtendrán un ahumado con un sabor especial.
Cantidades:
* 3 kg. de carbón aprox. (Cilindro grande).
*2 1/2 kg. de carbón aprox. (Cilindro mediano).
*2 kg. carbón aprox. (cilindro chico).
Paso 1.- Se coloca el carbón sobre la carbonera y se enciende, tal como se haría en una parrilla.
Esperar que los carbones estén en brasa.
Paso 2.- Colocar un pedazo de algarrobo o huarango de 400 gr. sobre el carbón.
Con el cilindro pequeño, un leño de 300 gr. es suficiente.
Paso 3.- Cuando los leños han encendido, colocar el cilindro sobre su base, taparlo y cerrar las puertas.
Esperar que caliente por unos 2 minutos y podrá empezar a colocar las carnes. Cada vez que destape el cilindro asegúrese de tener las puertas cerradas.
1.- Si requiere adicionar carbón para más cilindradas, adiciónelo por la puerta inferior o retire el cilindro cuidadosamente de su base.
2.-Recuerde que el cilindro debe estar tapado, la puerta superior cerrada y la puerta inferior ligeramente abierta al momento de la cocción. No debe estar completamente cerrado porque el carbón y la leña se apagarán al no ingresar oxígeno.
4.- El tiempo de cocción depende de las carnes que llevemos al cilindro. Si el cilindro se destapa a cada momento la cocción tardará más de lo normal.
5.- Si están en la playa o campo donde corre mucho viento, la puerta debe estar un poco más cerrada ya que si el viento aviva el fuego, las llamas quemarán las carnes.
Tiempos:
Pollo y otras aves : 1 hora aproximadamente.
Carnes rojas: 45 minutos.
Pescados: 15 minutos.
¿Deseas información adicional? o quizás ¿iniciar un negocio? Consúltanos con toda confianza para asesorarte en forma gratuita.
Informes al :
331-2865 o visítanos en Gral. Varela 1500 Breña a 3 cuadras a la espalda del Hospital del Niño.
Horario de atención: de L a V de 9am. a 1pm. y de 2pm. a 6pm.
Sábados de 9am. a 1pm.
Movistar : 996-508017
RPM: #098469
Claro : 980-819039
LIMA - PERU
C P es una marca registrada con todos los derechos reservados
