Preparando el carbón

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[vc_row][vc_column width="1/4"][vc_column_text][/vc_column_text][vc_column_text][/vc_column_text][vc_single_image image="3012" img_size="full" add_caption="yes" alignment="center" style="vc_box_border"][vc_column_text][/vc_column_text][vc_column_text][/vc_column_text][vc_column_text][/vc_column_text][vc_single_image image="3013" img_size="full" alignment="center" style="vc_box_border"][/vc_column][vc_column width="3/4"][vc_column_text]Este es el primer paso para iniciar la cocción. Ustedes pueden preparar sus carnes con carbón o leña. Si usan carbón pueden adicionarle un pedazo de leña de algarrobo o huarango y obtendrán un ahumado con un sabor especial. Cantidades: * 3 kg. de carbón aprox. (Cilindro grande). *2 kg. de carbón aprox. (Cilindro mediano). *1 kg. carbón aprox. (cilindro chico). Paso 1.- Se coloca el carbón sobre la carbonera y se enciende, tal como se haría en una parrilla. Esperar que los carbones estén en brasa. Paso 2.- Colocar un pedazo de algarrobo o huarango de 400 gr. sobre el carbón.

Con el cilindro pequeño, un leño de 300 gr. es suficiente.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Paso 3.- Cuando los leños han encendido, colocar el cilindro sobre su base, taparlo y cerrar las puertas para que bajen las llamas si es que las hubieran.

Luego, el cilindro estará listo para empezar a colgar las carnes.

Si desea ver en video todo el proceso, , click aquí. Todos los cilindros vienen con un pack cilindrero que incluye un DVD tutorial donde está la técnica de cocción desde el encendido del carbón para que pueda preparar y disfrutar de este delicioso sabor de las carnes al cilindro.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Cuidado del Cilindro

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[vc_row][vc_column width="1/4"][vc_column_text][/vc_column_text][vc_single_image image="3031" img_size="full" alignment="center" style="vc_box_border"][/vc_column][vc_column width="3/4"][vc_column_text]Tu cilindro está hecho de materiales inocuos y es totalmente nuevo, te recomendamos revisar el dvd que recibiste al adquirirlo para su mejor conservación. Después de usarlo, debes limpiar los soportes y la rejilla de protección con un trapo seco ligeramente húmedo con aceite, que puede ser el que queda de las frituras, menos de pescado. La parte interna del cilindro, así como la base de la tapa, se limpian con una espátula, y solamente cuando llegan a acumular mucha grasa o grumos. No utilizar nunca agua con detergente ni exponerlo a la humedad. Los ganchos se limpian dejándolos en una batea con agua y un poco de detergente de un día para otro. Al día siguiente se limpiarán muy fácilmente. Utiliza siempre la funda de protección. Los carbones encendidos no deben tocar el cilindro, ya que podrían malograr la pintura de los costados.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Curando el Cilindro

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[vc_row][vc_column width="1/4"][vc_single_image image="3026" img_size="full" add_caption="yes" alignment="center" style="vc_box_border"][/vc_column][vc_column width="3/4"][vc_column_text]Nuestros cilindros ya vienen "curados" . Este proceso sirve para proteger del óxido y la corrosión el interior del cilindro y sólo se realiza una vez. Sólo están curados los cilindros de la línea "Tradicional", los de la línea "Premium" no requieren curación. Muchas personas creen erróneamente que la "curación" sirve para eliminar olores o la pintura que muchos cilindros reciclados traen. Estos cilindros son peligrosos para la salud, porque al momento de la cocción el plomo de la pintura se adhiere a nuestras carnes. Los cilindros NO DEBEN ESTAR PINTADOS POR DENTRO. Recuerde que su salud y la de su familia es lo primero. A continuación conocerán en qué consiste este proceso, sólo para conocimiento, ya que como indicamos anteriormente, los cilindros ya vienen curados.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Paso 1. Con cualquier grasa animal como la del pollo o cerdo, se frota la parte interna del cilindro, incluyendo el soporte de los ganchos, la rejilla de protección y el interior de la tapa. La carbonera y la base del cilindro no se curan. Si desea ver el proceso en video, click aquí[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/4"][vc_single_image image="3027" img_size="full" add_caption="yes" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="3/4"][vc_column_text]Paso 2. Se encienden unos 2 kg. de carbón sobre la carbonera. Esta cantidad es para cualquier tamaño de cilindro.

Se puede adicionar también leña de algarrobo, le dará un olor especial a su horno.

Si quiere aprender a encender el carbón de una forma muy fácil, click aquí.

Paso 3. Finalmente, luego de asegurarse que los carbones han encendido, se coloca el cilindro sobre su base y se tapa. Se deja "curando" durante una hora aproximadamente. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]En el interior se formará una capa de protección de color oscuro, y cada vez que lo use se irá oscureciendo aún más. Esta capa, es una protección natural. Recuerde que no se lava ni se utiliza detergente para limpiar los accesorios internos.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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